Dieta do Algarve - Peixinhos da Horta à moda do Algarve -

Peixinhos da Horta à moda do Algarve 

Ingredientes (4 pessoas)

• Feijão verde (1 kg)
• 2 dentes de alho
• 6 ovos
• Cebola
• Farinha
• Sal
• Azeite

Modo de preparação

1. Cortamos o feijão verde em tiras finas, de forma a que fiquem com cerca de 15 cm de comprimento. Coze-se o feijão verde com água e sal e deixamos a meia cozedura.
2. Numa tigela, com a farinha, misturamos um pouco de água, os ovos já batidos e os alhos picados.
3. Quando estiver tudo bem mexido, juntamos o feijão e mexemos para que fique todo misturado. Depois fritamos numa frigideira com azeite.

PODE SERVIR COM UMA SALADA DE ALFACE E UM ARROZ DE TOMATE.